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Definire accuratamente la quantità e la qualità delle proteine necessarie per soddisfare i fabbisogni nutrizionali in diverse popolazioni e stati…
La gestione della stipsi cronica prevede, come prima linea di trattamento, l'adozione di abitudini di vita e una terapia nutrizionale,…
Il Ginseng Americano (Panax quinquefolius) è noto nella medicina tradizionale cinese per i suoi effetti rinfrescanti o calmanti e per…
Il ruolo dei polifenoli alimentari nella protezione della salute è noto da tempo: si tratta di composti bioattivi abbondanti negli…
L'espansione dell'uso dei semi di canapa, frutti commestibili della pianta Cannabis sativa L., nell'industria alimentare e farmaceutica rappresenta un grande…
Durante la recente conferenza Experts in Stone Disease (ESD), che ha riunito a Bucarest numerosi specialisti internazionali, si è discusso…
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Gli acidi grassi sono essenziali nella fisiologia umana, fungono da fonti di energia primarie, formano lipidi di membrana e agiscono…
Esiste un frutto acido originario della Cina che è considerato uno dei più interessanti e promettenti alimenti funzionali. Si tratta…
Negli ultimi anni le scienze e tecnologie alimentari stanno compiendo passi da gigante nel modificare la composizione di alimenti e…
Harpagophytum procumbens, meglio noto come Artiglio del Diavolo, è uno dei rappresentanti più importanti dal punto di vista terapeutico e…
Il kiwi SunGold (Kiwi giallo) è una delle migliori fonti alimentari di vitamina C (160 mg/100 g) ed è proprio…
Il freekeh, o farik, è un cereale tradizionale mediorientale derivato dal grano verde, raccolto prematuramente e tostato che sta guadagnando…
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