Negli ultimi anni, l’asse intestino-rene è emerso come un elemento chiave nella fisiopatologia della malattia renale cronica, orientando la ricerca verso strategie nutrizionali mirate a modulare il microbiota e la produzione di tossine uremiche. In questo contesto, l’integrazione di fibre, e in particolare dell’amido resistente, sta suscitando crescente interesse per la sua potenziale capacità di interferire con i processi che contribuiscono alla progressione della patologia e alle sue complicanze. L’attenzione si concentra, in particolare, sulle tossine uremiche di origine intestinale, come l’indossile solfato e il p-cresile solfato, considerate mediatori importanti di infiammazione, danno cardiovascolare e peggioramento della funzione renale.

L'amido resistente è definito come la frazione di amido che resiste alla digestione nell'intestino tenue e raggiunge il colon, dove viene fermentato dalla flora batterica e agisce come una fibra prebiotica, favorendo la crescita di batteri benefici nel colon e la produzione di acidi grassi a catena corta (Scfa). L'interesse per questo tipo di fibra è cresciuto negli ultimi decenni e oggi abbiamo una migliore comprensione dei diversi tipi di amido resistente, delle loro fonti alimentari e del loro potenziale impatto sulla salute. L'integrazione di amido resistente ha dimostrato effetti promettenti sulla riduzione del peso corporeo e sul miglioramento della resistenza all'insulina, come evidenziato da diversi studi.