La nutraceutica è chiamata oggi a una sfida decisiva: consolidare il proprio ruolo nella pratica clinica attraverso evidenze scientifiche solide, capaci di dimostrarne efficacia, sicurezza e appropriatezza d'impiego. È questo il tema al centro della Lettura di Arrigo Cicero, Presidente Sinut, al recente congresso nazionale della società scientifica tenutosi a Bologna. Dalla riscoperta di matrici naturali come avocado e mango, ricche di composti bioattivi ancora da esplorare pienamente, alle nuove evidenze cliniche sul riso rosso fermentato, fino all'emergente ambito della nutraceutica veterinaria, il presidente Sinut traccia un percorso che mette al centro la ricerca clinica come elemento distintivo e imprescindibile per lo sviluppo del settore.

Per oltre vent’anni il pomodoro non è stato studiato come alimento, ma come veicolo di un singolo nutriente: il licopene. Le nuove evidenze impongono però un cambio di prospettiva. Il pomodoro è una matrice bioattiva complessa in cui carotenoidi (licopene, fitoene, fitofluene, β-carotene), polifenoli (acidi clorogenici, rutina, naringenina, acidi fenolici), vitamine (A, C, E), tocoferoli e fitosteroli agiscono in sinergia. Sul piano biochimico, questi composti convergono su pochi pathway chiave: inibizione della segnalazione NF-κB e della produzione di citochine pro-infiammatorie, attivazione delle vie antiossidanti Nrf2-dipendenti, modulazione di PPARγ e Srebp-1c nel tessuto adiposo, e protezione delle Ldl dall’ossidazione. È questa orchestrazione, non la singola molecola, a spiegare gli effetti osservati.

“Una mela al giorno toglie il medico di torno” è probabilmente uno dei consigli nutrizionali più conosciuti al mondo. Ma quanto c'è di vero dietro questo antico detto popolare? A rispondere è stato Alessandro Medoro, ricercatore in biochimica presso il dipartimento di Medicina e scienze della salute “V. Tiberio” dell’Università degli studi del Molise, intervenuto nei giorni scorsi al Congresso nazionale della Società italiana di nutraceutica (Sinut) di Bologna.

La salute del fegato passa sempre più dalla salute metabolica dell’intero organismo. È questo il messaggio chiave emerso dall’intervento del biologo nutrizionista Salvatore Ercolano, consigliere del CdA di Enpab, nel corso recente Congresso nazionale Sinut di Bologna, dedicato alle più recenti evidenze scientifiche in ambito nutrizionale e metabolico.