Una recente review, pubblicata su Nutrients, ha esplorato i benefici per la salute del fegato dei cereali fermentati. Il lavoro evidenzia come la cosiddetta fermentazione allo stato solido (Ssf), possa aumentare il contenuto di composti fenolici nei cereali, che hanno dimostrato effetti epatoprotettivi in studi in vitro e su modelli animali. A parlarcene Luisa Pozzo, dell’Istituto di Biologia e Biotecnologia agraria del Cnr d Pisa, tra gli Autori della pubblicazione.

Un consumo elevato di frutta, fibre alimentari, latticini e caffeina come antidoto contro l’acufene. Questo quanto suggerisce una revisione sistematica e metanalisi di diversi studi osservazionali che hanno esaminato la relazione tra 15 fattori dietetici comuni e l'incidenza dell'acufene. L'analisi, pubblicata su Bmj  Open, ha incluso otto studi che hanno coinvolto oltre 300 mila persone.

L'uso abituale di glucosamina potrebbe rivelarsi una strategia efficace nel ridurre il rischio di complicanze microvascolari in individui con diabete di tipo 2. A suggerirlo, uno studio prospettico condotto nel Regno Unito e pubblicato di recente su Nutrition & Diabetes.

"Longevi sani e felici" di Damiano Galimberti, edito da HarperCollins Italia (304 pp; €19,00) si presenta come una guida rivoluzionaria per affrontare al meglio il processo di invecchiamento. Galimberti, dietologo e nutrizionista Anti-Age, fondatore dell'associazione Medici italiani anti-aging, invita il lettore a concentrarsi sulla qualità degli anni futuri, non solo sulla loro quantità.