Si svolgerà a Milano il 21 e 22 maggio prossimi presso il Grand Hotel Villa Torretta di Sesto San Giovanni il XV Congresso Nazionale B&M, intitolato "Nutrizione e Neurodegenerazione", momento chiave di confronto sulle connessioni tra nutrizione e neurologia.
Nel cuore di Campobello di Mazara, in provincia di Trapani, un’antica tradizione agricola si è trasformata in un’avanguardia tecnologica. L'azienda Bono & Ditta Spa è riuscita in un’impresa che la posiziona come unica al mondo nel suo genere: estrarre in modo totalmente naturale principi attivi purissimi direttamente dalla polpa di carruba. Questo "superfood" mediterraneo, introdotto in Sicilia dai Fenici oltre tremila anni fa, è oggi al centro di una rivoluzione nel settore della nutraceutica.
Con l'entrata in vigore dell'EU AI Act (Regolamento UE 2024/1689) nell'estate del 2024 e con una sua progressiva implementazione fino al 2026, il panorama dell'innovazione tecnologica in sanità ha subito una trasformazione normativa radicale. Il regolamento classifica i sistemi di intelligenza artificiale destinati alla gestione dei pazienti, inclusi i software di supporto decisionale clinico, come sistemi ad "alto rischio". Tale designazione implica l'obbligo di soddisfare requisiti stringenti di gestione della qualità, trasparenza, robustezza informatica e sorveglianza umana, con impatto diretto sull'uso emergente dei Large language model (Llm) nella nutrizione clinica.
I legumi sono ricchi di fibre alimentari, proteine e vari composti bioattivi, con un basso indice glicemico e un basso carico glicemico, tutte caratteristiche che giustificano l’ampio consenso scientifico che ne associa il consumo a un miglioramento della salute e del benessere. Le nuove tendenze alimentari si stanno orientando verso metodi di lavorazione alternativi, che producono farine caratterizzate dall'apertura delle pareti cellulari dei cotiledoni e gli ingredienti a base di farine di legumi macinati, ciascuno lavorato per caratteristiche specifiche, sono facilmente utilizzabili nella preparazione di un'ampia varietà di prodotti.