The Link Between Coffee and Health (M.Banach, S.Surma; Springer; 726 pp.; 250 Euro) è un volume completo e aggiornato che esplora in dettaglio l'influenza del consumo di caffè sulla salute. Il libro offre una sintesi ricca di illustrazioni sulla composizione e le tipologie di caffè, sui meccanismi d'azione dei suoi ingredienti e sul suo impatto su tutti i sistemi e organi umani.

L’Alma Mater Studiorum Università di Bologna, su proposta del dipartimento di Scienze per la qualità della vita e in collaborazione con Fondazione Alma Mater, promuove, per l’anno accademico 2025-2026, il corso universitario di alta formazione in “Nutrizione e nutraceutica per l'attività fisica e lo sport”.

Si chiamano “strategie biomimetiche” e stanno guadagnando crescente attenzione tra i ricercatori per la loro capacità di migliorare la somministrazione, la stabilità e la funzionalità dei nutraceutici emulando i sistemi biologici naturali. Come noto, i nutraceutici convenzionali spesso soffrono di limitazioni intrinseche quali l'instabilità nell'ambiente gastrointestinale, la bassa solubilità in acqua e la scarsa biodisponibilità sistemica. L'emulazione di membrane cellulari, percorsi metabolici e meccanismi di trasporto intercellulare permette di superare questi ostacoli, offrendo nuove possibilità per una somministrazione più sicura, efficiente e precisa dei nutrienti. Il tema è stato oggetto di una recente review pubblicata su Biomimetics che ha preso in esame le tecnologie innovative più promettenti su questo fronte.

La popolarità crescente degli integratori alimentari e il conseguente consumo sempre più diffuso, hanno stimolato l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR) a dedicare al tema il nuovo numero della sua rivista scientifica, BfR2GO, con l’obiettivo di chiarire alcuni possibili malintesi che tale mercato può suscitare tra i consumatori tedeschi, malintesi che non possiamo certo escludere presenti anche nel nostro Paese.