Pomodori per contrastare l’ipovitaminosi D. È quanto promettono i risultati di uno studio condotto dall’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr di Lecce, in collaborazione con il John Innes centre di Norwich e pubblicato sulla rivista Nature Plants.

Chi soffre di fenilchetonuria (Pku) non dovrà più costringersi a una vita di restrizioni sociali legate alle proprie necessità dietetiche. Nasce, infatti, Pkuisine - La cucina Pku friendly, un progetto, presentato nei giorni scorsi a Milano, che si propone di creare una rete di ristoranti in grado di offrire la possibilità di consumare un pasto in tutta tranquillità e sicurezza alle persone con Pku, rara malattia genetica che nel nostro Paese colpisce all’incirca un bambino ogni tremila nati vivi.

In collaborazione con Yakult Italia

Prevenire l’insorgenza di ipertensione attraverso un’azione modulatoria del microbiota intestinale. Un’ipotesi interessante che ha trovato, nel tempo, diverse conferme, sia in modelli sperimentali, sia in studi clinici. Di particolare rilievo, tra questi ultimi, un’analisi osservazionale e retrospettiva, condotta nel 2016 da un gruppo di ricercatori giapponesi e pubblicata su Beneficial microbes, che ha messo in evidenza come un consumo regolare, non meno di tre volte alla settimana, di una bevanda a base di latte fermentato con L. casei Shirota (LcS) sia in grado di contribuire alla riduzione del rischio di sviluppare ipertensione negli anziani.

Proteine della patata in aiuto ai muscoli per la ripresa dopo esercizio fisico intenso. La scoperta è di un gruppo di ricercatori olandesi che hanno provato a contraddire il pensiero comune secondo il quale le proteine animali sono superiori a quelle vegetali per la sintesi proteica muscolare in virtù di un profilo aminoacidico più completo. In effetti, in molti casi è così, dal momento che molte proteine di origine vegetale sono carenti di aminoacidi necessari per la fusione muscolare.