Sdijuno, ovvero “stappa digiuno”. Una pratica consolidata nella tradizione popolare che potrebbe rivelarsi il segreto della longevità dei centenari in alcune aree interne dell’Abruzzo. A studiarla l’università di Teramo con il progetto CenTEnari che si propone di indagare le caratteristiche metaboliche, immunitarie e genetiche, nonché le abitudini alimentari e la valenza funzionale delle ricette tradizionali dei nonagenari e centenari abruzzesi con l’obiettivo di “sviluppare linee guida finalizzate alla longevità della popolazione e del pianeta”. A guidare il gruppo di ricerca, Mauro Serafini, ordinario di Alimentazione e Nutrizione umana all’Università di Teramo.

A che età inizia la longevità? La risposta è: da piccoli, addirittura prima della nascita. Nel suo "La dieta della longevità" (Vallardi, pp. 448, Euro 16,90), Valter Longo ha mostrato come le principali patologie dell'adulto siano legate all'invecchiamento e come un'adeguata strategia fondata su un preciso programma di alimentazione ed esercizio fisico sia alla base di una migliore qualità della vita. In questo libro l'autore, in collaborazione con esperti e specialisti pediatri e nutrizionisti, spiega la necessità di gettare le basi di una vita lunga e sana fin dalla gravidanza. Dopo aver identificato dati preoccupanti riguardo al sovrappeso e alla salute di bambini e adolescenti italiani, e rivelando inoltre l'incapacità dei genitori di riconoscere e risolvere il problema, Longo offre un'analisi e un piano di nutrizione e salute all'avanguardia: uno studio per sfatare i falsi miti e prevenire o invertire il sovrappeso e l'avanzamento di patologie causate da quelle che possono essere definite come le peggiori abitudini alimentari nella storia d'Italia.