Frutta, verdura e cibi possibilmente cotti. Evitare il digiuno, idratarsi, e porre attenzione alla catena di controllo di carne e pesce e ad alcune semplici regole igieniche. Con un occhio di riguardo alle abitudini alimentari degli anziani. Questa la ricetta di Giacinto Miggiano, direttore del centro di Nutrizione umana dell’Università Cattolica e direttore dell'Uoc di Nutrizione clinica del Policlinico Gemelli di Roma, per una dieta equilibrata e sicura che aiuti a far fronte all’emergenza in corso. Indispensabile adottare tutte le misure di prevenzione anti-coronavirus stabilite dal ministero della Salute, ma fondamentale anche seguire una dieta che rafforzi il sistema immunitario.

Quale cibo e quale dieta proteggono maggiormente la funzione renale? A questa domanda ha cercato di dare risposta un gruppo di ricercatori olandesi che hanno elaborato una revisione della letteratura appena pubblicata su Nutrition and Hypertension.

Aldo e Andrea Zangara allo scopo di promuovere un’alimentazione basata sull’attualizzazione dell’alimentazione mediterranea tradizionale, hanno elaborato La moderna alimentazione mediterranea, (2017, Ed. Piccin, 17,50 euro, 312 pp., 2017) che si segnala specialmente per le seguenti caratteristiche: esposizione semplice, facilmente comprensibile, ricchezza di riferimenti clinici e fisio-patologici, valorizzazione dei concetti fondamentali dell’alimentazione mediterranea tradizionale, di cui vengono ricordati i molteplici benefici sulla salute, valorizzazione delle recenti acquisizioni in campo alimentare scientificamente validate, in particolare per un corretto impiego degli integratori alimentari in supporto all’alimentazione se questa non è sufficiente per evitare la malnutrizione, in supporto ad attività fisiologiche e come contributo terapeutico in certe condizioni patologiche .

Al fianco della rinomata e apprezzata dieta mediterranea, sta crescendo una sempre maggiore attenzione verso la cucina dell’Estremo Oriente.