Chi vuole studiare a fondo il mondo delle vitamine non può non consultare Molecular Nutrition: Vitamins (V. Patel; Academic Press; 792 pp; 145 Euro), volume interamente dedicato agli aspetti molecolari e funzionali delle vitamine A, B, C, D, E e K. Se ne comprenderà la struttura ma soprattutto il ruolo giocato nei principali meccanismi di funzionamento cellulare, da quelli di segnale e di trasporto, alla replicazione e all’apoptosi con una parte finale dedicata al controllo dei meccanismi di trascrizione genetica da parte della vitamina B e D e al rapporto tra vitamine ed epigenetica. Tre i macrocapitoli: aspetti generali delle vitamine; biologia molecolare della cellula; la “macchina” genetica e le sue funzioni. L’Autore, Vinood Patel, è docente di Biochimica clinica alla University of Westminster di Londra.
Stando a un rapporto pubblicato dall’Aesan, l’Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione, il termine “probiotico” può ora comparire sulle etichette dei prodotti alimentari, sia fabbricati a livello nazionale che importati da altri paesi europei. Secondo Luis Gosálbez, amministratore delegato di Sandwalk BioVentures, «una piccola vittoria per l’industria dei microbiomi», che non indietreggia di fronte alle ormai note lacune normative nel campo e alla mancanza di una vera e propria lista di probiotici approvati.
Normalmente finiscono in discarica. Ora, però, ricercatori dell’Università nazionale di Singapore (Nus) hanno trovato un sistema di riciclo in grado di trasformare gusci dei crostacei e scarti del legno in prodotti utili per la salute.
L'integrazione di micronutrienti, soprattutto di vitamina D, è stata ampiamente studiata in contesti di riabilitazione e ha dimostrato di migliorare il dolore, la densità ossea, l’incidenza delle cadute e i biomarcatori dell'infiammazione. L'integrazione del complesso delle vitamine B ha dimostrato di migliorare la tolleranza all'esercizio e la depressione nei pazienti che si stanno riprendendo dall'ictus. L'integrazione di vitamina A si è invece dimostrata efficace nel supportare la riabilitazione vocale in pazienti con disfonia da tensione muscolare.