La ricerca sugli acidi grassi polinsaturi (Pufa) ha rivolto per molto tempo la propria attenzione agli Omega-3, trascurando gli Omega-6, rappresentati soprattutto dall’acido linoleico, che peraltro costituiscono la quota predominante dei Pufa assunti con la dieta. Su Atherosclerosis, un gruppo di ricerca italiano ha appena pubblicato una review che fa il punto proprio sui benefici cardiovascolari e cardiometabolici del linoleico. Ne abbiamo parlato con uno degli autori, Franca Marangoni, responsabile della ricerca di Nutrition foundation of Italy.
Svolgono molteplici funzioni nel nostro organismo e perciò possono rivelarsi utili in allenamento, durante la gara e nelle fasi di recupero post-sforzo. Gli Omega-3 stanno ricevendo molta attenzione dal mondo sportivo tanto che il loro ruolo sarà oggetto della opening lecture alla 2nd Issn sport nutrition conference che, insieme al 4° Congresso internazionale Sinseb (Società italiana nutrizione sport e benessere) riunirà a Roma dal 29 novembre all’1 dicembre prossimi i maggiori esperti in ambito nutrizione e sport.