Ci pensa Honor May Eldridge, esperto di politiche alimentari e impegnato nella promozione di un’agricoltura sostenibile in tutto il mondo, con The Avocado Debate (Routledge, 208 pp; 26 euro), libro teso a esplorare le complessità del nostro moderno sistema alimentare attraverso la lente del “fenomeno avocado”.

Eldridge approfondisce la storia e la trasformazione di questo frutto iconico da alimento base delle comunità indigene a ingrediente prezioso dei menu internazionali, svelando come raffinate strategie di marketing l’abbiano reso un alimento così prezioso. Il libro esplora le sfide affrontate oggi dall’industria dell’avocado, sottolineando l’impatto del consumo di acqua, dei fertilizzanti e dei pesticidi sugli ecosistemi e sulle comunità locali. Una delle preoccupazioni più urgenti riguarda la crescente necessità di terra, che porta a disboscamenti diffusi che mettono in pericolo habitat cruciali e la biodiversità.

The Avocado Debat è più di un semplice libro su un singolo frutto: è una guida che ci aiuta a comprendere le complessità di ogni nostra scelta alimentare.

"Il mio obiettivo è incoraggiare i lettori a riconoscere la complessità del nostro sistema alimentare e a capire che nessun cibo è intrinsecamente buono o cattivo”, afferma Eldridge. "Il dibattito deve andare oltre le rappresentazioni semplicistiche e abbracciare l'intricata complessità delle nostro scelte sugli alimenti che consumiamo”.