La guida scientifica all'alimentazione per chi corre. Questo il più che pertinente sottotitolo di Dieta&Running, il volume dato alle stampe da Rizzoli (2020; 432 pp.; 18 Euro) e scritto da Fabrizio Angelini, massima autorità in Italia in tema di nutrizione per gli sportivi.
Offrire una comprensione dei processi biochimici che forniscono ai nostri muscoli l’energia necessaria per svolgere attività fisica.
Questo lo spunto da cui nasce Biochimica metabolica dello sport e dell'esercizio fisico (D. MacLaren, J. Morton, Edi.Ermes, 2019, pp.256; 32 Euro) che parte dalla descrizione delle principali vie metaboliche coinvolte nel metabolismo di carboidrati, lipidi e aminoacidi per arrivare a illustrare i processi biochimici presentati nel contesto sportivo, prendendo in esame come intensità e durata dell’esercizio fisico, dieta e condizioni di allenamento influenzino la regolazione del rifornimento energetico.
L’International society of sports nutrition (Issn) ha pubblicato un documento teso a fare il punto sull’utilizzo dei probiotici negli atleti sulla base dei dati presenti nella letteratura scientifica.
Svolgono molteplici funzioni nel nostro organismo e perciò possono rivelarsi utili in allenamento, durante la gara e nelle fasi di recupero post-sforzo. Gli Omega-3 stanno ricevendo molta attenzione dal mondo sportivo tanto che il loro ruolo sarà oggetto della opening lecture alla 2nd Issn sport nutrition conference che, insieme al 4° Congresso internazionale Sinseb (Società italiana nutrizione sport e benessere) riunirà a Roma dal 29 novembre all’1 dicembre prossimi i maggiori esperti in ambito nutrizione e sport.