Sfatiamo un mito: chi soffre di intolleranza al lattosio non deve eliminare drasticamente tutti i latticini. Una ricerca, pubblicata di recente su Foods e guidata da Angela Zinnai, docente di Tecnologie alimentari all’Università di Pisa e Maria Sole Facioni, presidente dell’Associazione italiana latto-intolleranti ha contribuito a identificare nuovi possibili formaggi Dop (Di origine protetta) come naturalmente privi di lattosio così da essere inclusi nella dieta dei soggetti latto-intolleranti. Bisogna, però, che tali prodotti siano facilmente riconoscibili dai consumatori all’acquisto. Abbiamo chiesto ad Angela Zinnai di illustrarci i dati principali dello studio.

I risultati degli studi randomizzati e controllati disponibili in letteratura fino a oggi tesi a valutare l’effetto dell’integrazione con acidi grassi polinsaturi n-3 (Pufa) sulla massa muscolare sono incoerenti, ma con razionali di grande interesse.

Occhio al peso corporeo per la salute riproduttiva della donna. Il monito giunge da uno studio pubblicato sulla rivista Reproductive BioMedicine On line dal team di ricerca di GeneraLife, gruppo europeo di 30 cliniche specializzate in medicina della riproduzione.

L’Iron deficiency day 2021, celebratosi lo scorso 26 novembre, è stata un’occasione per riportare all’attenzione del dibattito il ruolo vitale del ferro per l’organismo e i rischi per la salute legati alla sua carenza. La Giornata 2021 si è concentrata sull’impatto del deficit marziale nei soggetti a rischio, ovvero pazienti con scompenso cardiaco o insufficienza renale cronica e donne in gravidanza.