In un mondo che entro il 2050 ospiterà 9 miliardi di persone, gli insetti possono rappresentare una soluzione per soddisfare le sfide alimentari e nutrizionali di oggi e domani.  Da questo presupposto nasce Insetti commestibili (AA.VV, 200 pp., 36 euro), il libro della Fao, pubblicato in lingua italiana dalla Chiriotti Editori, che riporta una vasta gamma di ricerche e informazioni sull'allevamento e il consumo di insetti, per descriverne il contributo alla disponibilità alimentare.