Quando si parla di collagene, la proteina più abbondante nel corpo umano e costituente indispensabile non solo della pelle, ma anche delle cartilagini, dei tendini e delle ossa, si devono fare i conti con un grosso ostacolo per il suo assorbimento: l’elevato peso molecolare.

 Intestino e cervello comunicano attraverso tre vie principali: immunitaria, con le citochine; nervosa, tramite il nervo vago; umorale, attraverso ormoni e neurotrasmettitori.

 Negli ultimi decenni, a seguito dell’aumento dei tassi di mortalità dovuti alle malattie cardiovascolari, si è manifestata una crescente urgenza di trovare approcci alternativi al trattamento farmacologico convenzionale per prevenire l’insorgenza di malattie croniche.

Meno sale per tutti grazie alla Dieta mediterranea. Questo il messaggio lanciato dalla Società italiana di nutrizione umana (Sinu) in occasione della Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, promossa dal 13 al 19 maggio dal Wassh (World action on salt, sugar and health). Scegliere pane meno salato, preferire gli alimenti freschi e insaporire le ricette con aromi e spezie sono i consigli suggeriti, ponendo in evidenza come, attraverso la riduzione del consumo di sale a meno di 5 grammi al giorno, si potrebbero prevenire oltre 2 milioni e mezzo di morti premature, in linea con i dettami Oms.