L-teanina è un particolare aminoacido naturale la cui principale fonte è rappresentata dal tè. La struttura è molto simile a quella dall'amminoacido glutammina.

Pianta arborea diffusa prevalentemente nella regione Magrebina, nel Sud-Est Asiatico e nel territorio indiano, dalla cui corteccia è possibile estrarre una resina particolarmente nota per la presenza dei cosiddetti Akba, ovvero gli acidi chetoboswellici, noti per le loro proprietà antinfiammatorie.

Qual è il segreto per gustare al meglio finocchi, broccoli e zucchine, noiose necessità del menu quotidiano, ma così poco attraenti per i sensi? Ce lo spiega Stefano Erzegovesi in “Le verdure in quindici passi. Cucinarle, amarle e vivere felici” (Mondadori, 360 pp., € 20) in cui suggerisce che l'approccio ideale è l'empatia: per sfruttare le virtù benefiche di fagiolini, cavoli e carote, e insieme esaltarne le qualità a tavola, occorre «mettersi nei loro panni», conoscerne natura e «carattere», rispettarne stagionalità e tempi di raccolta, luoghi e sistemi di coltivazione e di conservazione.

Dal prossimo 8 aprile entrerà in vigore il nuovo regolamento Ue che di fatto sancirà brusco stop alla vendita dei derivati dell’idrossiantracene, naturalmente presenti nell’aloe e nella senna.