È il testo base più completo sulle attuali conoscenze del rapporto tra geni e nutrienti. Parliamo di Principles of nutrigenetics and nutrigenomics: fundamentals of individualized nutrition (R. De Caterina, J. A. Martinez, M.Kohlmeier; Academic Press; 410 euro; pp.586), curato da tre autentiche autorità nel campo, con contributi di scienziati che hanno segnato la storia con le loro ricerche sull’espressione genica regolata dal cibo.

Fari puntanti sui dolcificanti artificiali (edulcoranti) per il rischio cardiovascolare correlato al loro consumo. Il monito giunge dalle colonne del British medical journal che ha pubblicato uno studio con evidenze piuttosto preoccupanti.

Il mercato italiano degli integratori alimentari si dimostra essere, pur in uno scenario globale critico, dinamico e vivace, in grado di affrontare le numerose sfide dovute alla costante evoluzione del contesto geopolitico e sanitario. È quanto emerge dai risultati dell’indagine di settore “Aggiornamenti sull’impatto della pandemia da Covid-19 sul mercato” a cura del Centro studi Integratori & Salute, l’associazione nazionale che rappresenta il comparto degli integratori alimentari e che è parte di Unione italiana food, associazione aderente al sistema Confindustria.

Il complesso di zinco e carnosina, chiamato Zinco-L-carnosina (ZnC), è molto utilizzato come integratore di zinco poiché la carnosina facilita il suo assorbimento e in questa formulazione ha all’attivo numerose evidenze nel ripristino della barriera mucosale nell’ulcera peptica. La capacità di ZnC di promuovere la guarigione dell'ulcera è anche associata alle sue proprietà antiossidanti e, in particolare, alla capacità di ripristinare i livelli di glutatione nella mucosa.