L'esposizione dei consumatori alle nitrosammine, composti vari che possono formarsi negli alimenti durante la loro preparazione e lavorazione, è un rischio per la salute. Queste le conclusioni di una valutazione che Efsa ha condotto prendendo in esame dati sull’uomo e sugli animali, arrivando a definire dieci nitrosammine presenti negli alimenti cancerogene e genotossiche.

Biofarma Group, realtà industriale italiana di riferimento sul mercato per sviluppo, produzione e confezionamento conto terzi di integratori alimentari, dispositivi medici, farmaci a base di probiotici e cosmetici, ha annunciato nei giorni scorsi l’acquisizione di Us Pharma Lab, società americana operante in Usa e Cina in servizi su misura di sviluppo, produzione e distribuzione di nutraceutici, inclusi probiotici, vitamine, minerali.

Tutta la verità su dieta mediterranea, farine raffinate, bevande vegetali, ma anche sul ruolo del buon cibo per prevenire e contrastare le malattie croniche del nostro tempo quali ipertensione, aterosclerosi, colon irritabile. Buono, sano, naturale - Ricette e consigli per il benessere (C. Bruschelli, S. Papa; Gribaudo, pp. 256; € 20,90), scritto da una chef-autrice di best seller e da una dottoressa nota come divulgatore scientifico, spesso definita health influencer, è un entusiasmante viaggio nel mondo della nutrizione e del benessere, ma anche un ricettario per mettersi alla prova con preparazioni e ingredienti. Un libro completo per acquisire consapevolezza su quello che mangiamo ogni giorno e per portare in tavola piatti sempre nuovi, ricchi di gusto e di salute.

Gli stili alimentari associati a una riduzione dell'infiammazione sono spesso accomunati dalla presenza di specifici alimenti ed è quindi importante interrogarsi sulla loro composizione nutrizionale, in modo da poterli utilizzare al meglio nell’alimentazione quotidiana.