Il 27 e 28 novembre 2026 il Lloyd's Baia Hotel di Vietri sul Mare ospiterà il XXVIII Corso di Endocrinologia e Diabetologia, presieduto dalla Prof.ssa Annamaria Colao e con la responsabilità scientifica del Dr. Marcello Orio. Due giornate dedicate all'approfondimento delle più recenti evidenze scientifiche sull'insulino-resistenza, obesità, diabete e innovazione terapeutica.

Il cottage cheese, formaggio fresco ottenuto per coagulazione acida del latte scremato, è spesso confuso con la ricotta, che invece deriva dal riscaldamento del siero residuo dalla caseificazione. Nel processo, la cagliata viene tagliata, cotta a temperature moderate (47-56°C), il siero drenato e la cagliata sottoposta a lavaggio e raffreddamento. Questo lavaggio è cruciale perché rimuove una parte significativa del lattosio residuo, ma rispetto a molti formaggi stagionati, mantiene un livello di carboidrati (principalmente lattosio) relativamente più alto, rendendolo meno adatto per i consumatori con grave intolleranza al lattosio.

Una recente metanalisi di 25 studi clinici randomizzati pubblicata su Nutrients evidenzia l’efficacia di una supplementazione di Mg nel migliorare, rispetto a placebo, i parametri glicemici nelle persone con diabete. Nei soggetti ad alto rischio di sviluppare la malattia, inoltre, si osservano benefici su fronte dell’insulino-resistenza.

I risultati di una metanalisi pubblicata di recente supportano l'uso della supplementazione di cromo per il miglioramento degli indici di controllo glicemico nei pazienti con diabete mellito di tipo 2 e offrono l’occasione per fare un punto sul ruolo di questo nutriente essenziale.