L’indagine, che segue quella del 2020, conferma quanto il caffè sia un rito che mette tutti d’accordo: ben il 97% degli intervistati afferma di bere, più o meno spesso, caffè o bevande a base di caffè. Per oltre la metà (54%) il consumo è di tre o più tazzine al giorno, con un aumento significativo nella fascia 18 -35 anni.
Oltre alle abitudini di consumo, la ricerca ha esplorato le sensazioni e i valori associati alla tazzina. Per il 72,5% degli intervistati è uno dei piaceri della vita, mentre per oltre il 75% è un punto di forza del made in Italy. Pur continuando a essere un momento di relax (75%), il caffè è sempre più apprezzato per le sue qualità “energizzanti”. Oltre ad aiutare la concentrazione e il risveglio (73,3%), la tazzina rappresenta per molti il vero inizio della giornata (40,8%) e il modo ideale per ritrovare la carica e la voglia di fare (39%).
I luoghi di consumo
La casa si conferma ancora una volta il luogo di consumo preferito: su 100 caffè, 57 si bevono tra le mura domestiche, che siano le proprie o quelle di amici e parenti. È, però, tornata fortissima, la voglia di uscire, incontrarsi e consumare un caffè al bar: è un luogo di chiacchiere (26,1%), un rito mattutino (31,5%) ma non solo: per oltre il 41% degli italiani, infatti, andare al bar significa sostenere l’economia e i piccoli esercenti.
“Dopo un anno e mezzo molto complesso per il settore, in particolare per il segmento dell’out-of-home, è interessante scoprire come per gli italiani il caffè non abbia solo un valore in sé come rito sociale e conviviale”, dice Michele Monzini, presidente del Consorzio promozione caffè.
“Si è affermata la consapevolezza del valore economico della bevanda, del suo impatto sul tessuto economico del Paese e sull’immagine del made in Italy, aspetti che confermano una crescita culturale e una maggiore sensibilità e un maggior interesse dei consumatori al prodotto”.
Capsule e cialde, le preferite
Capsule e cialde si confermano il metodo preferito di preparazione (43%, +3,6% rispetto al 2020): per oltre il 77% sono comode da preparare, per il 62% hanno un ottimo gusto e per un italiano su due hanno un giusto rapporto qualità prezzo.
E-commerce, il nuovo trend
Sempre più a loro agio con gli acquisti online dallo scoppio della pandemia, gli italiani hanno iniziato a sperimentare maggiormente l’e-commerce anche per il caffè: più di due consumatori su tre (69,6%) hanno fatto acquisti sul web, sia sui grandi marketplace sia sugli e-store specializzati o attraverso il servizio della “spesa a casa”.
Alleato della salute
“Che il caffè sia un vero alleato del benessere è confermato da numerose evidenze scientifiche”, sottolinea Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo dell’Università Campus Bio-Medico di Roma. “Una vasta letteratura evidenzia i numerosi benefici associati a un moderato consumo di caffè su importanti aspetti della fisiologia umana, dalla memoria alla concentrazione, dalla performance fisica al rallentamento del fisiologico declino cognitivo legato all’età, dalla riduzione del rischio di malattie neurodegenerative a una forte azione preventiva e protettiva nei confronti del diabete di tipo 2 e di alcune malattie del fegato tra cui cirrosi, steatosi ed epatite. In particolare, visto che questo è stato l’anno dello sport per eccellenza e che stiamo parlando di energia, è interessante notare che questa bevanda può avere un effetto favorevole sulle performance sportive. Per esempio, un’ampia metanalisi di 21 studi pubblicata sul British journal of sports medicine ha evidenziato il contributo positivo della caffeina sul miglioramento della resistenza muscolare e sulle attività aerobiche. La caffeina, e quindi anche il caffè che la contiene, può aiutare a migliorare tempi di reazione e memoria e a mantenere alta l’idratazione, oltre che incrementare le prestazioni in sport come il ciclismo, il calcio e il mezzofondo, senza distinzioni di genere”. (n.m.)