È quello che ci propone il nutrizionista Stefano Erzegovesi in Che cavolo di dieta (Solferino Editore; 192 pp.; € 13,30). Perché solo così è possibile davvero scegliere come mangiare in modo equilibrato, sostenibile e anche gustoso. Per superare gli strascichi della pandemia in una stagione dell’anno che richiede i primi sforzi per vincere la stanchezza e per ben apparire durante le vacanze, l’Autore offre un programma di alimentazione prevalentemente vegetale, con poche proteine animali a insaporire i piatti per rispettare i giusti tempi della nutrizione e della digestione. E per scoprire che è possibile mangiar sano, spesso con piatti semplici e cibo naturale e, nel contempo, salvaguardare, oltre alla nostra salute, quella del pianeta.