Salviamo il nostro futuro! Il mio impegno per l'ambiente, l'equità e la salute (Aboca Edizioni; 300 pp., 18 Euro) è il racconto di questi appuntamenti e di questo viaggio, con le testimonianze di esperti, ambientalisti, attivisti che si sono uniti alla sua lotta per analizzare in profondità le questioni cruciali del nostro tempo, a partire dal rapporto tra cibo, agricoltura e cambiamento climatico.

Così l’Autrice: “Ridurre il consumo di carne e prodotti caseari porterà benefici alla vostra salute e a quella del pianeta. Consumare più frutta, verdura e cereali integrali riduce il rischio di malattie cardiovascolari, diabete, ictus e tumori. Alcuni studi hanno dimostrato che una dieta biologica riduce la presenza di pesticidi nel nostro corpo. In generale, una dieta basata sul consumo di vegetali è più sana per voi, per gli agricoltori, per gli altri mammiferi, per uccelli e insetti, per il suolo, per l’acqua, l’aria e….la terra! I problemi che stiamo affrontando ora richiedono che ognuno di noi si unisca alla lotta. Una lotta non solo per il nostro futuro immediato, ma per il futuro delle generazioni a venire".