L'Italia continua a bere acqua minerale più di qualsiasi altro Paese europeo. Secondo i dati dell'Annuario Acquitalia 2025-2026 di Beverfood.com, nel 2025 i consumi hanno raggiunto 16,1 miliardi di litri, in crescita del 4% rispetto ai 15,55 miliardi del 2024. Il consumo medio sale così a 273 litri pro capite all'anno, dieci litri in più rispetto all'anno precedente, confermando il nostro Paese ai vertici europei per consumo di acqua confezionata.

H₂O. L’incredibile storia dell’acqua di Marco Ciardi e Silvano Fuso (Il Mulino, 126 pp.; 13 Euro) è un saggio divulgativo che accompagna il lettore in un affascinante viaggio attraverso la storia, la scienza e la cultura legate alla sostanza più preziosa per la vita: l’acqua. Gli autori mostrano come un elemento apparentemente semplice abbia influenzato per millenni il pensiero umano, le religioni, le pratiche rituali e lo sviluppo delle conoscenze scientifiche.

Un nuovo e approfondito studio sulla qualità dell'acqua a bordo dei voli di linea ha sollevato seri interrogativi sulla sicurezza dei passeggeri negli Stati Uniti. Il 2026 Airline Water Study, pubblicato dal Center for Food as Medicine & Longevity, rivela che la qualità dell'acqua potabile varia drasticamente tra i diversi vettori e che molte compagnie continuano a fornire acqua potenzialmente non sicura. La ricerca, che ha monitorato la situazione dal primo ottobre 2022 al 30 settembre 2025, ha analizzato 10 grandi compagnie e 11 vettori regionali sulla base di violazioni federali e test batteriologici.

Una nuova ricerca ha messo in discussione la convinzione comune che le bevande dietetiche, ovvero a bassissimo se non nullo contenuto di zuccheri e calorie, non abbiano influenza su peso corporeo e glicemia, rivelando come la sostituzione con acqua possa avere un impatto importante sulla salute, in particolare nelle donne con diabete di tipo 2 (T2D) e obesità o sovrappeso.