“La colazione è considerata un pasto fondamentale perché interrompe il digiuno più lungo, quello notturno”, sottolineano gli Autori. “Saltare la colazione è stato collegato a un aumento del rischio di obesità, diabete e sindrome metabolica. Al contrario, consumare regolarmente la colazione è associato a una migliore qualità complessiva della dieta e a un minor rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, l'impatto specifico dell'apporto calorico e della qualità della colazione sulla salute cardiovascolare rimaneva poco esplorato prima di questo studio”.
Nell’analisi, l'apporto energetico è stato calcolato come la percentuale di calorie giornaliere consumate a colazione, classificate in tre categorie: bassa (<20%), di riferimento (20-30%) e alta (>30%). La qualità della colazione è stata valutata utilizzando il Meal balance index (Mbi), un punteggio che considera l'equilibrio di nove nutrienti (proteine, grassi totali, fibre, potassio, calcio, ferro, sodio, zuccheri aggiunti e grassi saturi). Un punteggio più alto indica una maggiore qualità nutrizionale del pasto.
Lo studio ha rivelato che sia un basso (<20%) che un alto (>30%) apporto energetico a colazione sono associati a un aumento dell'indice di massa corporea (Bmi), della circonferenza vita (Wc) e dei trigliceridi, oltre a una diminuzione del colesterolo Hdl, rispetto a un apporto energetico di riferimento (20-30%). Questo suggerisce che non solo saltare la colazione, ma anche consumarne una in abbondanza, può essere dannoso per la salute.
Per quanto riguarda la qualità, una colazione scadente è stata associata a una circonferenza vita maggiore, livelli di trigliceridi più alti e livelli di colesterolo Hdl e velocità di filtrazione glomerulare stimata (eGfr, un indicatore della funzione renale) più bassi, rispetto a una colazione di alta qualità.
Questi risultati evidenziano l'importanza di consumare una colazione non solo quantitativamente adeguata, ma anche nutrizionalmente bilanciata. La combinazione di un basso o alto apporto energetico a colazione con una bassa qualità della colazione ha mostrato un effetto additivo, portando a un peggioramento dei fattori di rischio cardiovascolare.
Gli Autori sottolineano che, per gli adulti/anziani ad alto rischio cardiovascolare, è essenziale consumare una colazione equilibrata, sia dal punto di vista dell'apporto calorico (ideale 20-30% dell'apporto giornaliero) che della qualità nutrizionale. Questo può contribuire a mantenere un peso sano, una circonferenza vita adeguata, un buon profilo lipidico e una buona funzione renale.
Tra i limiti dello studio riconosciuti, il fatto che fosse di tipo osservazionale, per cui non è possibile stabilire relazioni di causa-effetto. I partecipanti, inoltre, seguivano un programma di perdita di peso, il che potrebbe aver influenzato i risultati. L'assessment nutrizionale si è basato su diari alimentari di tre giorni, potenzialmente soggetti a imprecisioni. Infine, la popolazione era composta da adulti anziani con sindrome metabolica, quindi i risultati potrebbero non essere generalizzabili ad altre popolazioni.
“Sono necessarie ulteriori ricerche, inclusi studi di intervento nutrizionale, per confermare questi risultati e valutare l'impatto a lungo termine di queste abitudini sulla salute”, concludono gli Autori.
Nicola Miglino