L'autore ha intrapreso questo lavoro dopo aver sperimentato personalmente la grande incredulità manifestata sui social riguardo all'efficacia di un approccio basato sulla termodinamica, un'incredulità che non viene riservata alle formule prodigiose, poco scientifiche e inefficaci, spesso in voga per perdere peso.

Il libro agisce come una bussola indispensabile per navigare nel complesso universo delle diete con maggiore consapevolezza e meno sensi di colpa. Bressanini esamina in dettaglio gli approcci dietetici più diffusi, come la chetogenica e il digiuno intermittente, mettendone a nudo gli apparenti pregi e i difetti reali. Per fare ciò, si affida al rigore scientifico e alla logica, utilizzando fatti e cifre, spesso ricavati dalle sue prove personali.

Il viaggio narrativo parte dai clamorosi fallimenti delle pillole dimagranti del passato, per arrivare ad analizzare temi moderni come la demonizzazione dei carboidrati, il ruolo controverso dell'insulina e il mondo delle anfetamine. Il saggio chiarisce perché alcune diete funzionano solo inizialmente e perché si tende quasi sempre a riprendere il peso perso. Il messaggio cruciale è che non esistono formule o pillole magiche per dimagrire, ma solo la necessità di riconoscere gli approcci con una solida base scientifica e cambiare il modo di alimentarci per vivere più a lungo e in salute.