Un aminoacido essenziale, noto soprattutto per il suo ruolo nella sintesi proteica e nel metabolismo, potrebbe avere una funzione inaspettata nella regolazione dell’infiammazione sistemica. Uno studio pubblicato su Cell Metabolism da un gruppo di ricercatori del Salk Institute mostra che la metionina è in grado di proteggere, in modelli animali, da infiammazione grave e morte durante le infezioni, potenziando la capacità dei reni di eliminare le citochine pro-infiammatorie dal sangue.