Con Il paradosso del grasso (Perché eliminare i grassi dalla dieta non fa dimagrire, anzi. Mangiarne di più per perdere peso, favorire la salute del cervello e l'efficienza metabolica – Ed. Vallardi, 352 pp.; €20,00) il cardiologo Leonardo Calò invita il lettore a riconsiderare il ruolo dei grassi nell'alimentazione, sfatando molti luoghi comuni ancora diffusi.