Il libro Mollo tutto e mangio sano. Scienza e natura nel piatto di Marco Bianchi narra la storia di un cambiamento radicale e di un ritorno alle origini. L’Autore è un volto noto della promozione della sana alimentazione in Italia e opera come divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi.

Da anni Marco Bianchi studia e approfondisce il rapporto tra funzionalità e prevenzione, tra salute e benessere a tavola e, con grande interesse e altrettanta passione, lo racconta attraverso un approccio intelligente, innovativo, pratico e diretto.