Perché pubblicare un testo di Nutrizione umana oggi? In fin dei conti, su questa disciplina non si trova tutto su internet? È questa la domanda che i curatori di Nutrizione umana (Rivellese; Annuzzi; Bozzetto; Costabile; Vitale; Idelson Gnocchi; € 73,00; 882 pp.) si sono posti prima di intraprendere questa iniziativa.