Il modo in cui mangiano gli italiani sta cambiando, e non sempre in meglio. A fotografare abitudini, quantità e qualità della dieta nel nostro Paese è la quarta indagine nazionale sui consumi alimentari, IV Scai, coordinata dal Crea. Lo studio, pubblicato su Nutrients, offre un quadro aggiornato di cosa arriva davvero sulle tavole degli italiani e di quanto le scelte alimentari siano in linea con le raccomandazioni nutrizionali. Ne parliamo con Cinzia Le Donne, nutrizionista del Centro di ricerca alimenti e nutrizione del Crea e membro del gruppo di ricerca che ha condotto l’indagine.