Acetilazione degli istoni. Ecco il processo biochimico su cui potrebbe incidere l’azione della curcumina, con benefici nella prevenzione e nella cura del cancro allo stomaco. È quanto sostenuto dai ricercatori dell’Università federale di San Paolo (Unifesp) e dell'Università federale di Pará (Ufpa) in Brasile che hanno appena pubblicato uno studio su Epigenetics.