È il testo base più completo sulle attuali conoscenze del rapporto tra geni e nutrienti. Parliamo di Principles of nutrigenetics and nutrigenomics: fundamentals of individualized nutrition (R. De Caterina, J. A. Martinez, M.Kohlmeier; Academic Press; 410 euro; pp.586), curato da tre autentiche autorità nel campo, con contributi di scienziati che hanno segnato la storia con le loro ricerche sull’espressione genica regolata dal cibo.