Evidence based nutrition o nutrizione personalizzata? Intorno a questa domanda verterà l’appuntamento previsto a Napoli per il 27 e 28 ottobre prossimi dal titolo “Dalla ricerca al piacere della tavola: between universal diet and personalized nutrition. Shaping for the future life”.

La risposta al cibo è strettamente individuale e personalizzata. Conta la genetica, ma meno di quanto si pensi, mentre altri fattori entrano in gioco e fanno la differenza, a partire dalla composizione dei cibi, per arrivare al microbiota e a stili di vita che comprendono, per esempio, attività fisica e qualità del sonno. Inutile, dunque, impostare diete standard: su tutti vince la cosiddetta nutrizione personalizzata o di precisione in quanto, a parità di alimento assunto, la risposta metabolica tra un individuo e l’altro può variare anche fino a dieci volte.