Evidence based nutrition o nutrizione personalizzata? Intorno a questa domanda verterà l’appuntamento previsto a Napoli per il 27 e 28 ottobre prossimi dal titolo “Dalla ricerca al piacere della tavola: between universal diet and personalized nutrition. Shaping for the future life”.

Popolazioni della Cina, della Corea e del Giappone che per prime, più di diecimila anni fa, hanno iniziato a utilizzare stabilmente il riso come risorsa nutritiva hanno evoluto adattamenti metabolici che oggi le  proteggono dagli effetti nocivi dell’occidentalizzazione delle loro abitudini alimentari. A proporre la tesi uno studio internazionale coordinato da ricercatori dell’Università di Bologna e pubblicato sulla rivista Evolutionary Applications, che ha analizzato e messo a confronto il genoma di oltre duemila individui appartenenti a 124 popolazioni est-asiatiche e sud-asiatiche.

“La nutrizione di precisione rappresenta al momento un ipotetico approccio per la predizione, la prevenzione e il trattamento di alcune delle principali malattie croniche nel singolo individuo. È pertanto necessaria estrema cautela prima di annunciare l’inizio di una nuova era”.

Le interazioni tra i nutrienti e i processi genetici cellulari vengono descritte con l’espressione “Genomica nutrizionale”. Questo termine racchiude l’aspetto biochimico ma anche l’apporto del patrimonio genetico nella comprensione di reazioni cellulari a livello molecolare e interazioni metaboliche nella nutrizione umana.