Cibi dietetici, baby e novel food, integratori alimentari. Tutto nell’ottica della sostenibilità. Questo il quadro che emerge su presente e futuro dei nuovi trend dietetici dal report sul mercato della Nutraceutica e del novel food in Italia e nel mondo presentato nei giorni scorsi dall’Area Studi Mediobanca.

Seconda edizione per il Master di II livello “Nutraceutici e integratori alimentari: dalla materia prima al marketing e loro impiego in clinica” indetto dal dipartimento di Scienze del farmaco dell’Università degli Studi di Pavia.

Sono aperte le iscrizioni alla quinta edizione del Simposio Satellite Sinut (Società italiana di nutraceutica) “Argomenti di nutraceutica” che si terrà a Pavia, presso l'Università, sabato 22 gennaio 2022.

Si terrà in presenza presso il Museo del Calcolo – Cittadella Galileiana a Pisa il 2 e 3 dicembre prossimo il convegno internazionale dal titolo: “Il cantiere del cibo – work in progress: ricerca, tecnica, innovazione e cultura enogastronomica” organizzato dal dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell'Università di Pisa con il contributo del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).

Sarà un’occasione per parlare dello stato dell'arte della ricerca nel settore agroalimentare. Si parlerà di nuovi prodotti, analisi sensoriali, sostenibilità, nuove tecnologie, biodiversità agricola per la sicurezza alimentare, lotta allo spreco, nutraceutica, processi e sistemi di controllo del brand identity, sperimentazioni enologiche.

Infine, dalla teoria alla pratica, il convegno prevede la possibilità per piccoli gruppi di effettuare esperienze di “degust-azione”: applicazione pratica della sinestesia e della “Sonic seasoning” di cui parlerà il professor Charles Spence dell'Oxford University.

Il programma

La partecipazione è gratuita, previa iscrizione:

Per accedere al convegno è necessario esibire il Green Pass.

Per registrarsi accedere al link seguente:

https://event.gotowebinar.com/event/84fe7dac-131a-4613-95eb-e6dcf77780c2