Un sensore, realizzato con acqua, sale da cucina e altri minerali disciolti, in grado di rilevare lo scongelamento irregolare degli alimenti.  A svilupparlo, i ricercatori e le ricercatrici del Center for nano science and technology dell’Istituto italiano di tecnologia (Cnst-Iit Milano) che hanno descritto il prototipo in un articolo pubblicato recentemente sulla rivista Acs Sensors.