Che cos’è la nutrizione? Spieghiamolo con la scienza

Cosa intendiamo per nutrizione? Da questa domanda chiave origina The science of nutrition: debunk the diet myths and learn how to eat well for health and happiness (DK; 224 pp.; € 25) in cui Rhiannon Lambert, tra le più popolari nutrizioniste del Regno Unito, affronta in maniera rigorosa ma estremamente divulgativa, tutti i temi chiave legati alla nutrizione.

Tra i diversi argomenti di maggiore attualità, dieta e dimagrimento, il microbiota, diete vegane, digiuno intermittente, cibo e salute cardiovascolare e immunitaria. Molti i miti sfatati su diete estremamente popolari, mentre ricchi sono i consigli, tutti basati su evidenze scientifiche, nell’ottica di fornire al lettore attento strumenti e criteri per prendere decisioni informate per un’alimentazione consapevole e personalizzata.

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