Il cibo come cura: una guida per il professionista della nutrizione

La nutrizione nella pratica clinica per la gestione delle malattie più comuni. Con Williams' essentials of nutrition & diet therapy, 12th Edition (Mosby; 520 pp.; 76 €) il lettore avrà a disposizione una preziosa e aggiornata guida su conoscenze e abilità fondamentali necessarie per fornire un'assistenza efficace al paziente. Il tema della nutrizione viene declinato lungo tutte le fasi della vita, partendo da un’introduzione generale sui meccanismi di digestione, assorbimento e metabolismo dei vari macronutrienti, per arrivare a descrivere la relazione tra cibo e stato di salute, senza trascurare aspetti di gande attualità, dall’interazione alimenti/farmaci, al ruolo di integratori e alimenti funzionali, alla nutrizione artificiale. Ricco di box e schede che riassumono le principali evidenze scientifiche sui temi trattati, il volume rappresenta un prezioso strumento di studio, approfondimento e supporto all’attività professionale.

 

 

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