Biochimica della nutrizione (C. Pignatti, Esculapio Edizioni; 440 p; € 58) è un volume indirizzato a studenti universitari, ricercatori, professionisti della salute e a tutti coloro che, già in possesso di conoscenze biochimiche e fisiologiche di base, abbiano interesse ad approfondire i meccanismi che correlano la nutrizione con lo stato di salute.

Reebok ha condotto una ricerca che analizza i macronutrienti presenti in diverse specialità regionali italiane per scoprire quelli più salutari. Tali piatti sono stati messi a confronto con un equilibrio ideale tra nutrienti formato dal 50% di carboidrati, il 22,5% di proteine e il 27,5% di grassi. I piatti sono stati classificati in base all’equilibrio di questa proporzione.

Quarta edizione di Biochemical, physiological, and molecular aspects of human Nutrition (Saunders, Apr. 2018), volume curato da Martha Stipanuk, Marie Caudill, del dipartimento di Scienze nutrizionali alla Cornell University di Ithaca, nello Stato di New York e ospita il contributo di oltre 20 tra i maggiori esperti nelle rispettive aree di competenza.

Nuova edizione aggiornata di Nutrition guide for clinicians (Pcrm editore, 2019, 870 pp.) con le ultime ricerche sul ruolo della nutrizione nella prevenzione e nel trattamento di 100 diverse malattie e condizioni.