Il latte d'asina presenta proprietà nutrizionali e ipoallergeniche che lo rendendo un sostituto ideale del latte vaccino in bambini allergici a quest’ultimo per l’alto contenuto di caseine e β-lattoglobulina. A fare il punto sul tema, una review da poco pubblicata su Nutrients. Ne abbiamo parlato con Paolo Polidori, docente presso la Scuola di scienze del farmaco e dei prodotti della salute all’Università di Camerino.

"Il latte di asina non è adatto all'alimentazione dei bambini sotto i 2 anni e soprattutto dei lattanti". Così Margherita Caroli, pediatra e nutrizionista della Società Italiana di pediatria preventiva e sociale (Sipps), in una nota tesa a fare luce su informazioni non corrette diffuse nel corso di alcune trasmissioni Rai andate in onda recentemente.