Un gruppo di scienziati dell’area agro-alimentare e medica dell’Università di Pisa ha identificato per la prima volta nuovi ceppi di lieviti che mostrano attività antiinfiammatorie. Si tratta di lieviti capaci di produrre alti livelli di acido linoleico coniugato e di acido propionico, composti noti per le loro specifiche proprietà salutistiche, anticarcinogeniche e ipocolesterolemiche.
La ricerca sugli acidi grassi polinsaturi (Pufa) ha rivolto per molto tempo la propria attenzione agli Omega-3, trascurando gli Omega-6, rappresentati soprattutto dall’acido linoleico, che peraltro costituiscono la quota predominante dei Pufa assunti con la dieta. Su Atherosclerosis, un gruppo di ricerca italiano ha appena pubblicato una review che fa il punto proprio sui benefici cardiovascolari e cardiometabolici del linoleico. Ne abbiamo parlato con uno degli autori, Franca Marangoni, responsabile della ricerca di Nutrition foundation of Italy.
Iadsa (International alliance of dietary/food supplement association), ovvero l’associazione internazionale con sede a Londra che rappresenta le aziende operanti nell’area dell’integrazione alimentare, prosegue la sua attività di sensibilizzare dell’opinione pubblica in merito all’uso corretto degli integratori.
Sul suo sito, nell’area educational denominata Mind the Gap, ha appena pubblicato due nuove campagne informative sull’importanza di Omega-3 e acido folico nell’alimentazione di mamma e bambino.
La prima, “Omega-3: The making of you”, ricorda come i primi 1.000 giorni, dal concepimento all'età di due anni, siano i più importanti nella vita di ciascuno di noi, giacché in nessun’altra fase l’organismo si sviluppa così rapidamente. Nutriente fondamentale per lo sviluppo del cervello e della vista nel bambino è il Dha (acido docosaesaenoico), come riconosciuto nel 2018 dall'American academy of pediatrics.
In aggiunta, la ricerca scientifica ci indica, da una parte, che bassi livelli ematici di Dha in gravidanza aumentano il rischio di parto prematuro e, dall’altra, che un’integrazione si è dimostrata in grado di allungare i tempi di gestazione, soprattutto nelle donne con bassi livelli di Omega-3 nella loro dieta.
Per quanto riguarda l’acido folico, con The best of both world si sottolinea come la possibilità di ricorrere a cibi fortificati piuttosto che a un’integrazione alimentare rappresenti un efficace presidio prima e durante la gravidanza contro il rischio di disturbi del tubo neurale (Dtn). Gli Stati Uniti, per esempio, grazie a tale approccio, risultano essere oggi il Paese con il tasso più basso al mondo di neonati con Dtn.
Gli acidi grassi omega-6 sembrano confermare la loro capacità di ridurre il rischio di comparsa di malattie cardiovascolari. Questa la nuova sentenza su una questione molto dibattuta negli ultimi anni relativa ai loro reali benefici, laddove alcuni li hanno sempre considerati alla base dei processi infiammatori che caratterizzano molte malattie croniche, mentre altri hanno sempre visto l’acido linoleico (La), il più diffuso degli omega 6, fattore importante nel ridurre il rischio di malattia.