Crauti (cavolo cappuccio fermentato - Brassica oleracea var. capitata) 
Il Crauti è considerato un superfood, perché una vasta letteratura ne ha documentato gli effetti potenzialmente benefici per tutto il microbiota intestinale.
La fermentazione è un metodo di conservazione degli alimenti che risale a più di 2000 anni fa, usata non solo per il cavolo cappuccio. La peculiarità dei crauti è che durante il processo di fermentazione nascono spontaneamente dei probiotici benefici dal microbiota autoctono del cavolo, senza la necessità di aggiungere alcun mix di batteri.

Patata viola (Solanum Tuberosum L., var. c.d. “Vitelotte Noire”)  
La patata viola è considerata un superfood per il fatto di essere ricca in antiossidanti e avere un impatto sulla glicemia inferiore a quello delle altre patate, a parità di proprietà nutrizionali.

Peperoncino (Capsicum L., varietà piccante)  
Il peperoncino è considerato superfood, perché contiene molta capsaicina, l’alcaloide pungente di cui la letteratura ha evidenziato l’influenza cardio-protettiva e termogenica; gli effetti antilitogenico, antinfiammatorio e analgesico; effetti benefici sul sistema gastrointestinale.

Pomodoro (Solanum lycopersicum)  
Il pomodoro è considerato superfood in quanto una delle fonti più abbondanti di licopene all'interno della popolare dieta mediterranea.
il colore rosso di un pomodoro maturo è dovuto infatti alla quantità significativa di licopene in esso contenuto, composto che si concentra e si rende più disponibile in seguito alla cottura dell’alimento.