Header Assaggi di Salute

-->

Milkshake di kefir alla frutta

01 Luglio 2020

Ingredienti e Ricetta

Per 1 persona:
400 ml di kefir, senza zuccheri aggiunti

1 banana 

1 manciata di lamponi

1 pera matura 

1 pizzico di cannella


 Scarica il Pdf della Ricetta
 

 



Procedimento

1. Prepariamo il primo milkshake usando metà del kefir

2. Frulliamolo con i lamponi e metà banana tagliata a pezzetti

3. Sciacquiamo il frullatore e versiamoci il resto del kefir

4. Aggiungiamo i pezzetti di pera con la mezza banana rimasta


5. Per insaporire, aggiungiamo un pizzico di cannella

6. Versiamo nei bicchieri. A piacere, possiamo unire anche dei cubetti ghiaccio.

 


SUPERFOOD

 Kefir  Kefir   Kefir   Kefir
Kefir      

 


Kefir (kefyr / chefir)

Il kefir è considerato superfood perché ricchissimo di probiotici con attività antiossidante e antinfiammatoria sulle mucose intestinali.

Il kefir è un latte fermentato di origine caucasica e tibetana, i cui valori nutrizionali variano in funzione del tipo di latte di partenza, della composizione microbiologica dei chicchi utilizzati, del tempo e della temperatura di fermentazione, oltre che delle condizioni di conservazione.

Tutti i tipi di kefir condividono numerosi effetti benefici sulla salute in quanto bevanda probiotica: migliora la digestione e la tolleranza al lattosio, ha effetto antibatterico, ipocolesterolemico, aiuta il controllo del glucosio plasmatico, ha inoltre effetto antiipertensivo, antinfiammatorio, svolge attività antiossidante, anti-allergenica e cicatrizzante.

I kefir contengono il kefiran, un complesso di polisaccaridi(1) prodotti dalla fermentazione che assieme agli sfingolipidi(2) sembra abbiano un effetto benefico nella prevenzione e nel trattamento di alcune forme tumorali, in vitro.


Valori nutrizional

Questo alimento non è ancora stato inserito nelle tabelle di composizione degli alimenti accreditate al momento della pubblicazione di questa scheda (29 giugno 2020).

Le banche dati di composizione degli alimenti sono gli strumenti che forniscono informazioni dettagliate sul contenuto in nutrienti e componenti nutrizionalmente rilevanti negli alimenti consumati da una specifica popolazione.

Scarica il Pdf della Scheda Nutrizionale

 

  • Bibliografia e note

    (1) I polisaccaridi sono carboidrati formati dalla policondensazione di un numero anche elevato di molecole di zuccheri semplici (monosaccaridi), o di alcuni loro derivati. Fra i più importanti: la cellulosa, l'amido e le pectine.

    (2) Gli sfingolipidi sono lipidi polari (grassi) in cui lo scheletro molecolare è rappresentato dalla molecola di sfingosina, un ammino-alcol a lunga catena insatura.

    (3) Rosa, D. D., Dias, M. M., Grzeskowiak, Å. M., Reis, S. A., Conceição, L. L., & Maria do Carmo, G. P. (2017). Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits. Nutrition research reviews, 30(1), 82, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28222814, 29 giugno 2020.

    (4) Sharifi, M., Moridnia, A., Mortazavi, D., Salehi, M., Bagheri, M., & Sheikhi, A. (2017). Kefir: a powerful probiotics with anticancer properties. Medical Oncology, 34(11), 183, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28956261, 29 giugno 2020.

    (5) Rafie, N., Hamedani, S. G., Ghiasvand, R., & Miraghajani, M. (2015). Kefir and cancer: A systematic review of literatures. Archives of Iranian medicine, 18(12), 0-0, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26621019, 29 giugno 2020.

 

 

  

Articoli correlati (da tag)

Footer Assaggi di Salute

Top
Questo sito utilizza i cookies, che consentono di ottimizzarne le prestazioni e di offrire una migliore esperienza all'utente. More details…