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Finto sorbetto di ananas, mela verde e limone

24 Giugno 2020

Ingredienti e Ricetta

Per 1 persona:
1/2 ananas
2 mele verdi

2 limoni con buccia edibile

Menta fresca q.b.

Ghiaccio a cubetti, opzionale


 Scarica il Pdf della Ricetta
 

 



Procedimento

1. Puliamo l’ananas, eliminando le due estremità

2. Togliamo anche la parte esterna legnosa

3. Tagliamo la polpa a cubettii

4. Sbucciamo le due mele verdi e le tagliamo a spicchi


5. Prendiamo i limoni, conserviamo solo un quarto della buccia di un limone


6. Peliamo il resto a vivo, eliminando anche la parte bianca più amara


7. Per ottenere il sorbetto servirà un estrattore o un frullatore


8. Inseriamo gli ingredienti, magari aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio


9. Aggiungiamo qualche fogliolina di menta fresca per guarnire il bicchiere.

 


SUPERFOOD

 Ananas  Ananas   Ananas   Ananas
Ananas      

 


Ananas (Ananas Mill)

L’ananas è considerato superfood perché ricchissimo di nutrienti essenziali, tra cui potassio e calcio, vitamina C, rame, acido folico, glicani, fibre e molti ingredienti biologicamente utili tra cui il più noto è la bromelina.

La bromelina svolge un ruolo attivo nell'attività fibrinolitica del sangue, riducendo la concentrazione di fibrina attiva: in concentrazioni elevate di bromelina ha aumentato il tempo di tromboplastina parziale attivato e il tempo di protrombina.

Nella tromboflebite è efficace nell'eliminare il coagulo interferendo con il fibrinogeno. Nella risposta infiammatoria, la bromelina ha la capacità di attenuare l'attivazione delle cellule T CD4 (cellule immunitarie) e quindi di sopprimere l'attivazione immunitaria.

Gli zuccheri nel succo di ananas sono glucosio, fruttosio e saccarosio. in un rapporto medio di 1: 1: 1,6; gli acidi organici sono principalmente acidi citrico e L-malico, mentre il contenuto di acido citrico è 2-4 volte superiore a quello di acido malico.

La Commissione tedesca E ha approvato la bromelina come rimedio efficace per il trattamento dell'infiammazione dopo interventi chirurgici all'orecchio, al naso, alla gola e ai traumi. Negli Stati Uniti, la bromelina è "generalmente riconosciuta come sicura" (21CFR184.1024) dalla US FDA.


Valori nutrizionali per 100 g

40 kcal di energia,
0,5 g di proteine,
0 g di grassi,
10 g di carboidrati,
1 g di fibra(1).

Scarica il Pdf della Scheda Nutrizionale

 

 

 

  

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