Gli alimenti funzionali sono diventati molto popolari negli ultimi anni ed è cruciale che ricercatori i produttori ne comprendano da una parte i fondamenti di base e, dall’altra, l'opportunità che rappresentano per migliorare la salute umana, ridurre i costi sanitari e sostenere lo sviluppo economico in tutto il mondo. Da questi presupposti nasce Functional foods and nutraceuticals. Bioactive components, formulations and innovations (C. Egbuna, G. D.Tupas, Springer, 2020, 642 pp., 156 Euro), una guida che vede i contributi si alcuni dei maggiori esperti internazionali sull’argomento.

Testo rivolto innanzitutto agli studenti universitari che afferiscono non solo al corso di laurea in Scienze della nutrizione umana, ma anche a Medicina, Dietistica, Scienze infermieristiche, Scienze nutraceutiche nonché a tutti coloro che, per esigenze culturali o per motivi professionali, sono interessati alle problematiche nutrizionali.

Mi prendo cura di me stesso. Questa la tendenza dei consumatori evidenziata da Euromonitor international, leader mondiale nelle ricerche di mercato, che, nel suo rapporto annuale pubblicato di recente, ha preso in esame una serie di voci per analizzare i comportamenti nei consumi a livello mondiale.

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